Cartes & Menus

La Traditionnelle

Charcuteries, fromages fermiers, condiments

Deux Foie Gras mi-cuit maison

Foie gras traditionnel au Porto et Cognac, Foie Gras exotique à la mangue caramélisée au vieux Rhum et son Chutney d'ananas. (Soit 8.75€/pers. pour 4 convives)

Trilogie de Foie Gras

Foie gras traditionnel au Porto et Cognac, Foie gras exotique à la mangue caramélisée et vieux Rhum, Foie gras Régional au Monbazillac (Soit 13€/pers. pour 4 convives)

Duo de croustillants de Cabecou fermiers affinés

Cabécou fermier rôti au miel, Cabécou fumé par nos soins, salade croquante, Coppa , tomates et pignons de pin

Saumon Gravlax

Saumon mariné par nos soins

Terrine de foie gras de canard traditionnel

Foie gras entier mi-cuit maison et son chutney d' ananas et raisins de Smyrne. (Foie gras origine France IGP Sud-Ouest-Rocamadour)

Assiette de saumon Gravlax et truite fumée

saumon gravlax mariné maison à l'aneth et baies roses, Truite fumée par nos soins au bois d’Érable

Salade de jambon de Pays, magret de canard fumé par nos soins

Salade, tomates cerises, fromage fermier au lait cru de vache, graines de Courge, légumes croquants, jambon de Pays et magret de canard fumé maison

Salade verte et légumes croquants

Salade du Sud Ouest

Salade, tomates cerises, jambon cru, Coppa, foie gras traditionnel mi-cuit maison, Chutney d'ananas et raisins de Smyrne, fromage Régional et magret fumé maison, noix du Périgord et légumes croquants.

La Salade du Marais

Salade, tomates cerises, saumon Gravlax, Truite fumée par nos soins, queues de crevettes marinées au Pesto, légumes croquants.

La Salade Fromagère

Salade ,tomates cerises, duo de croustillants de Cabécou fermier au miel et fumé par nos soins, noix du Périgord, fromages régionaux et légumes croquants.

Confit de canard rôti

Confit de canard IGP avec sa garniture du moment

Dos de Cabillaud frais au Curry Corma Douce

Spécialité Indienne Cabillaud mariné, lait de coco, crème, mangue, curry, épices et aromates

Ribs de porc fumé par nos soins, sauce BBQ maison

Spécialité: Amérique du Nord Ribs de porc fumé et rôti(+/-400 gr), sauce BBQ maison servi avec frites maison et salade.

Magret de canard et sa sauce Foie Gras maison

Magret Origine France Ferme Des Campagnes à Rocamadour

Enchiladas de bœuf

Spécialité mexicaine : galettes de blé , effiloché de bœuf frais cuisiné dans un bouillon de légumes avec tomates, poivrons et épices, servi avec crème et salade

1/2 poulet mariné à la Texane

Spécialité Texane : 1/2 poulet mariné (+/- 600g) rôti servi avec Frites maison et salade

Entrecôte maturée viande à race origine France

Environ 300g

Wok poulet et crevettes

Poulet et crevettes, légumes, champignons noirs, citronnelle, gingembre, nouilles chinoises, sauce soja, coriandre et Piment.

Suprême de poulet Tikka Massala

Spécialité Indienne Suprême de poulet mariné, crème, concassé de tomate, noix de cajou, épices et aromates

Cheeseburger

Pain Bretzel ,steak haché de bœuf frais du LOT ,cheddar, tomate, sauce américaine maison, oignons caramélisés, pickles, salade et frites maison

Cabec’burger

Pain Bretzel ,steak haché de bœuf frais du LOT , Cabécou fermier, tomates, sauce américaine maison, cheddar,oignons caramélisés, pickles, salade et frites maison

Mexican Burger

Buns Doré, Carne Méchada(effiloché de bœuf aux épices), guacamole, bacon fumé et séché, cheddar, oignons caramélisés, pickles, pico de Gallo, salade et frites maison.

Assiette de frites maison

Assiette de frites XL

Assiettes de fromages fermiers AOP affinés

Et son mesclun salade

Faisselle fermière au lait cru aux noix de Pecan caramélisées et dolce Leche

Coupe de fraises de Nabirat

Entremet chocolat à la Fêve de Tonka, craquant de cacahuètes et son caramel beurre salé maison

Mousse au chocolat, fève de Tonka, Pâte d'arachide, Arachide et caramel beurre salé maison

Gateau aux noix du Perigord et amandes

Servie tiède et sa boule de glace à la vanille et chocolat chaud

Harvest Carrot Cake

Gâteau aux carottes, ananas, noix, raisins et Dolce leche

Tarte à la patate douce

servie tiède avec sa glace noix de Pécan et caramel au beurre salé maison

Assortiment de glaces et sorbets

Vanille, chocolat, café, rhum raisin, menthe chocolat, caramel et noix, poire, citron, cassis, fraise et mangue

Chocolat Liégeois

Glace chocolat, chocolat chaud et crème fouettée

Café Liégeois

Glace café, arrosée de café et crème fouettée

Coupe caramel

Glace caramel, sauce caramel maison, crème fouettée

Coupe du Périgord

Glace noix, vanille, noix et caramel, biscuit et crème fouettée

Fraise Melba

Glace fraise, vanille, fraise du Périgord, biscuit et crème fouettée

Dame blanche

Glace vanille, chocolat chaud et crème fouettée

Sorbets arrosés

Sorbet poire et eau de vie poire Williams ou citron vert et vodka

Supplément crème fouettée

Supplément chocolat chaud

Tacos au poulet

Galettes de Maïs garnies de poulet mariné, salade, guacamole, cheddar et Pico de Gallo.

Marché du jour

Aiguillettes de canard et sa sauce du moment

Dessert de jour

Aiguillettes de canard frites maison

Steack haché frais et frites maison

Glace

Sirop

Salade de Cabécou fermier rôti au miel, salade croquante, Coppa et pignons de pin

Saumon Gravlax maison

Mariné par nos soins

Suprême de poulet Tikka Massala

Spécialité Indienne Suprême de poulet, crème, noix de cajou, épices et aromates

Confit de canard rôti IGP et sa garniture du moment

Gâteau aux noix et amandes

Servie tiède et sa boule de glace vanille

Fraises Melba de Nabirat

Glaces ou Sorbets

3 Parfums

Les Petits Plats de Max (Service Traiteur)

Service Traiteur à Groléjac au restaurant La Table du Marais, groupes, famille,entreprises. Contact 0648310140

Notre foie gras IGP Sud-ouest (indication géographiquement protégée)

FERME DES CAMPAGNES à ROCAMADOUR

Nous travaillons principalement avec des producteurs locaux

Nos viandes sont sélectionnées dans le Lot et la Dordogne

Biscuiterie BIOLA

Notre gourmandise Groléjacoise servi avec les thés et cafés

Nos Cabécous (fromages de chèvre) proviennent d’une petite ferme de Sainte Mondane

Nos fraises arrivent directement d’un petit producteur de Nabirat (petit village à 4 km)

Nos fromages fermiers de vache

La ferme Lagarouste-LOT

Noix du Perigord AOP

Café et Thés BIO

Malengo (Issue du commerce équitable)

2 homemade Foies-Gras served with bread assortment

The Traditional : Port and Cognac, The Exotic : Caramelised mango and aged rhum, served with it's pineapple and Smyrne sultana chutney.

3 Homemade Foies-Gras served with bread assortment

The Traditional : Port and Cognac, The Exotic : Caramelised mango and aged rhum, served with it's pineapple and Smyrne sultana chutney, The Regional : Marinated in Monbazillac.

The Traditional

Charcuterie, farmhouse cheese and condiments

Duo of matured farmhouse Cabecou on crispy salad

Honey rosted Cabecou, home smoked Cabecou, Coppa, tomatoes, crispy salad and pine nuts.

Gralvax salmon

Home marinated salmon

Homemade terrine of Foie Gras

Whole, homemade, served with pineapple and Smyrne sultana Chutney

Assiette of salmon and trout

Home beech wood smoked trout and homemade gravlax salmon in dill and pink berries

Cured country ham and home smoked duck breast salad

Salad, cherry tomatoes, farmhouse cow's milk cheese, crunchy vegetables, squash seeds, curred country ham and home smoked duck breast.

Green salad with crunchy vegetables

The regional salad

Salad, cured country ham, Coppa, homemade Foie-gras, pineapple and Smyrne sultana chutney, regional cheese and smoked duck breast.

The Fisherman's salad

Salad, tomatoes, homemade gravlax salmon, home smoked trout, prawn tails marinated in pesto.

The cheesemaker's salad

Salad, duo of Cabecou an Perigord nuts, regional cheese, tomatoes and crunchy vegetables.

Slow cooked Duck leg

Dos de cabillaud frais au Curry Korma Douce

Indian speciality: Coconut milk, crème fraîche, mango, curry and spices

Roasted smoky pork ribs +/-400 gr served with homemade fries and salad

Duck breast with homemade foie gras sauce

Mexican specialty : beef enchiladas

Wheat tortilla wraps garnished with beef, tomatoes, peppers and spices, served with crème and salad

Texan speciality: Roasted marinated chicken +/- 600 gr served with homemad fries and salad

Matured entrecote - regional beef +/- 300 gr

Chicken Wok

Chicken breast Tikka Massala sauce

Cheese Burger

Cabec' Burger

Mexican Burger

Beef burger( shreddend beef coocked in spices), guacamole, smoked bacon, Cheddar, caramelised onions, pickles and Pico de Gallo

Cheese plate

Farmhouse honey rosted Cabecou salad-crispy salad coppa and pine nuts

Home marinated gravlax salmon

Chicken breast Tikka Massala sauce

Slow cooked Duck leg

Walnut and almond pie and vanilla ice cream

Assortiment de glaces et sorbets

Vanilla, chocolate, coffee, rhum raisin, mint chocolate, toffee and walnut, pear, lime, raspberry,stawberry and mango

Fraise Melba

Stawberry ice cream, stawberry fruit, biscuit and whipped cream

Beef steak with homemade french fries

Duck goujonsserved with french fries

Ice cream

Cordial and wate

Tacos au poulet

Day suggestion

Duck goujons with the sauce of the day

Day dessert

Unpasteurised cottage cheese with caramelised Pecan Nut and Dolce leche

Local Strawberries

Walnut and almond pie and vanilla ice cream

Chocolate Tonka, bean cake with Tonka bean, ginger biscuit and crispy

Harvest Carrot Cake with Dolce leche

Tarte à la Patate douce

Assortiment de glaces et sorbets

Vanilla, chocolate, coffee, rhum raisin, mint chocolate, toffee and walnut, pear, lime, raspberry,stawberry and mango

Chocolat Liégeois

Chocolate ice cream, hot chocolate and whipped cream

Café Liégeois

Coffee ice cream, expresso and whipped cream

Coupe caramel

Coffee ice cream, toffee and whipped cream

Coupe du Périgord

Walnut, vanilla, toffee and walnut ice creams with biscuit and whipped cream

Fraise Melba

Stawberry ice cream, stawberry fruit, biscuit and whipped cream

Dame blanche

Vanilla ice cream, hot chocolate and whipped cream

Sorbets arrosés

Pear sorbet and williams pear liquor or lime sorbet and vodka

Supp. whipped cream

Supp. hot chocolate

We work mainly with local producers

Our meat comes from the Lot and the Dordogne

Our «foie gras IGP Sud-ouest» (geographically protected indication)

Our Cabecou (goat cheese) comes from a small local farm in Saint Mondane

Our stawberries come directly from a small producer in Nabirat

Picked in the morning and served at noon

Enchiladas de bœuf

Spécialité mexicaine : galettes de blé garnies de bœuf, effiloché de bœuf frais cuisiné dans un bouillon de légumes avec tomates, poivrons, épices servi avec sa crème et salade

Ribs de porc sauce BBQ(+/-400grs)

servi avec frites maison

Confit de canard rôti IGP

Confit de canard et garniture du moment

Dos de Cabillaud frais au Curry Corma Douce

Spécialité Indienne Lait de coco, crème, mangue, curry, épices et aromates.

1/2 poulet mariné à la Texane sauce BBQ

+/-600grs servi avec frites maison

Suprême de poulet Tikka Massala

Spécialité Indienne Crème, poulet, noix de Cajou, aromates et épices.

Cheeseburger servi avec frites

Pain Bretzel, steak haché de bœuf façon bouchère, cheddar, tomate, oignons caramélisés, Pickles et sauce américaine servi avec frites maison

Cabec’burger servi avec frites

Pain Bretzel, steack haché de bœuf façon bouchère, Cabécou fermier, tomates, sauce américaine, pickles et oignons caramélisés servi avec frites maison

Frites maison

Frites maison XL